domingo, 21 de octubre de 2012

CUPCAKES DE CACAHUETE



No se como describir el sabor de estos magníficos Cupcakes. Creo que son sin duda mis preferidos. 
A continuación os detallo como hacerlos.

INGREDIENTES

Para el bizcocho:

-55g de Mantequilla
-150g de Azúcar 
-3 Huevos
-150g de Harina
-60g de Crema de Cacahuete
-1 Cucharadita de Levadura
-60 ml de Leche Entera
-1 Cucharadita de Extracto de Vainilla

Para la Crema:

-55g de Mantequilla
-150g de Icing Sugar (también puedes utilizar azúcar glass tamizandolo varias veces)
-130g de Crema de Cacahuete
-45 ml de Nata para Montar.
-Cacahuetes Garrapiñados para decorar.


PROCEDIMIENTO

Precalentamos el horno a 170ºC.
Preparamos la bandeja para las cupcakes con las cápsulas que vayamos a utilizar.

En un bol ponemos la harina y la levadura previamente tamizada. Reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integre.


A continuación vamos añadiendo los huevos, uno a uno.


Una vez que tengamos ya los huevos bien batidos con el azúcar y la mantequilla incorporamos a la mezcla la Crema de Cacahuete.


Seguimos batiendo hasta que nos quede una mezcla homogénea.


Ahora añadimos la harina y batimos a velocidad baja.


Incorporamos la leche con el extracto de vainilla ya disuelto y seguimos batiendo hasta obtener una mezcla cremosa.



Vertemos esta crema en cada una de las cápsulas y lo metemos al horno durante 25 minutos.

Pasado este tiempo las sacamos de la bandeja y las dejamos enfriar en una rejilla.



Para hacer la crema de la decoración lo primero que hacemos es poner en un bol la mantequilla a temperatura ambiente, la crema de cacahuete y la nata. Lo batimos todo a velocidad media/alta hasta que obtengamos una mezcla homogénea y suave.


Ahora vamos incorporando el Icing Sugar. Batimos hasta que este bien integrado. Mas o menos unos 5 minutos.
Una vez que tengamos nuestra crema bien batida la podemos pasar a nuestra manga pastelera para empezar a decorar.

He utilizado una manga pastelera desechable y la boquilla 1M de Wilton.


Ahora empezamos a decorarlas:








Las decore con los cacahuetes garrapiñados y así es como me quedaron:





Por dentro se veía así:


by Belén
















No hay comentarios:

Publicar un comentario