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martes, 21 de noviembre de 2017

Salsa de caramelo (TOFFEE)

Hola amigos, os voy a mostrar como hacer una deliciosa salsa de Toffee.



Es un ingrediente básico para utilizar en una gran cantidad de recetas así que imprescindible tenerla en nuestras recetas básicas.


INGREDIENTES





-200ml de nata
-150g de azúcar
-1 cucharadita de agua

Hay quién le añade mantequilla, a mi personalmente no me hace mucha gracia  como queda por lo que la omito, pero eso es a gusto de cada uno.


PROCEDIMIENTO


Vamos a poner un cazo al fuego y añadimos el azúcar y el agua.


Lo vamos a dejar "sin" remover hasta que el azúcar se derrita por completo y empiece a coger un tono dorado.
Es importante estar pendiente ya que si no se quemará el azúcar y estará amargo e incomible así que mucho ojo.

Mientras se va derritiendo el azúcar vamos a poner la nata en el microondas para calentarla. Es importante que la nata este muy caliente.

Una vez que este en el tono tostado que nos guste le vamos a ir incorporando la nata poco a poco. sin dejar de remover en ningún caso.



MUHO CUIDADO EN ESTE PASO, ya que empezara a subir y podéis quemaros, de verdad que tener mucho cuidado e ir vertiendo la nata muy poco a poco.


Una vez que ya hemos vertido toda la nata en el caramelo vamos a ir removiendo un poco hasta que este todo integrado y vayamos obteniendo una crema de caramelo. 
Lo vertemos en un recipiente y lo dejamos enfriar. 



Es delicioso y como os decía anteriormente lo podemos utilizar para muchas recetas.

Espero que os haya gustado. Pronto subiré una receta al canal donde lo utilizaremos. 

SALUDOSSSSSS!!!!!!


                               by Belén




domingo, 19 de noviembre de 2017

Pan Suizo ó Zopf

Hola amigos hace poco estuve en Suiza y he de decir que me enamore a primera vista del Pan Suizo o Zopf. Tiene un sabor y una textura maravillosa y después de dar muchas vueltas a que receta hacer sobre el viaje pues me he decantado por este irresistible pan.






Os cuento algunas cosillas del viaje y os detallo como hacerlo paso a paso. Podéis verlo en el enlace que hay a continuación de youtube.



A continuación os detallo los ingredientes de como hacer este riquísimo pan.

INGREDIENTES

-500g de harina 
-1,5g de sal
-7g de levadura seca de panadería
-80g de mantequilla
-300ml de leche. Puede ser semi desnatada o entera.
-1 huevo para pintar el pan.

Para el procedimiento por favor mírenlo en el vídeo. Muchas gracias


by Belén







martes, 14 de noviembre de 2017

Plum Cake y turrón de chocolate con Pepernoten para Sinterklaas

Hola amigos, en estas fechas en las que estamos, aquí en Holanda ya se respira la navidad intensamente y es que aquí se celebra Sinterklaas el próximo 5 de Diciembre que es como los Reyes Magos en España. Por eso os quiero enseñar un poco que es eso de Sinterklaas y además voy a hacer con vosotros dos recetas.

Os enseñare como hacer un Plum cake de pepernoten y una especie de turrón de chocolate con pepernoten. En el vídeo os aclaro que son las pepernoten así que os ánimo a verlo.



Os voy a especificar los ingredientes:


PLUM CAKE DE PEPERNOTEN


Ingredientes para el plus cake:

-200g de mantequilla ó margarina
-200g de azúcar moreno
-200g de harina de trigo
-6g de levadura en polvo
-4 huevos
-1/2 cucharadita de nuez moscada
-1 cucharadita de canela
-1 cucharadita de jengibre en polvo
-Una pizca de sal
-150g de galletas pepernoten, si os gusta con mas cantidad pues le podéis poner la que veáis que admita la masa pero así con esa cantidad queda bastante chulo cuando lo cortas como podéis apreciar en las fotos.

Ingredientes para el glaseado:

-200g de azúcar glass
-Agua, un poco a ojo pero os aconsejo que la vayáis incorporando muy poco a poco. La textura es al gusto. Si a queréis mas espesa pues mas azúcar y si la queréis mas ligera pues mas agua.

En caso de que no encontréis estas galletas podéis hacerlo con cualquier tipo de galleta, pueden ser galletas oreo, maría, tipo cookie eso como mas os guste pero os aconsejo que si las hacéis con algún otro tipo de galleta que no sea espaciada no le pongáis ni la canela, ni la nuez moscada ni el jengibre ya que quedará un sabor un poco raro. En su lugar podréis ponerle una cucharada de aroma o esencia de vainilla.

Aquí os dejo unas fotos de como quedó:






TURRON DE CHOCOLATE CON PEPERNOTEN

Ingredientes:

-250g de chocolate, podéis usar el que mas os guste negro, con leche, blanco eso es a elección de cada uno. Yo en este caso lo he utilizado negro 70% de cacao ya que es el que más me gusta.
-100g de mantequilla o margarina
-3 cucharadas de miel
-200g de galletas pepernoten, me repito mucho pero si no encontráis estas galletas podéis utilizar cualquier otra o incluso algún tipo de cereal como arroz inflado chocolateado
-Marshmallows o nubes, yo le puse unos 50g de mini nubes
-Avellanas, yo le puse unos 125g porque me encanta encontrarme avellana y la mezcla con el chocolate es brutal.






Una verdadera delicia para estas fechas próximas aquí en Holanda aunque un trocito de plus cake siempre apetece sea la época del año que sea.






Espero que os guste y os animo a hacer estas recetas. No os arrepentiréis.




                               by Belén








miércoles, 8 de noviembre de 2017

TARTA DE ARROZ CON LECHE


Hola amigos, hoy os detallare como hacer esta riquísima tarta de arroz con leche es una verdadera delicia si te gusta este postre.

INGREDIENTES

-1l de leche puede ser tanto desnatada como semidesnatada o entera
-300ml de leche condensada, se puede usar en su lugar azúcar pero eso es a gusto de cada uno. Yo he usado leche condensada porque la deja mas cremosa.
-90gr de galletas María
-40gr de mantequilla ó margarina
-130g de arroz redondo
-5 hojas de gelatina
-2 ramas de canela
-La cascara de un limón
-Canela en polvo para decorar

PROCEDIMIENTO

Lo primero que vamos a hacer es coger a mantequilla (yo he usado margarina) y la vamos a derretir la mantequilla. Yo lo hice en el microondas.



A continuación vamos a triturar las galletas María en una picadora y las vamos a dejar muy finas. Lo podemos hacer a mano, metiéndolas en una bolsita y dandole golpecitos con el rodillo de madera suavemente. A mi personalmente me gusta mas hacerlo con la picadora ya que así se integraran mejor y luego no se desmoronaran.




Ahora mezclamos la galleta triturada con la mantequilla derretida.


Vamos a coger el molde donde vayamos a hacer nuestra tarta (yo he utilizado uno de 18 cm) y vamos a ponerle un papel sulfurizado en el fondo con el fin de que no se nos pegue y facilitarnos el trabajo a la hora de desmoldarlo.
Ponemos toda la mezcla en el molde y vamos a ir compactando ayudándonos de una cuchara hasta tenerlo como lo vemos en la foto. Una vez así lo vamos a meter en el frigorífico hasta terminar el proceso del arroz con leche.


A continuación vamos a preparar el arroz con leche y para ello vamos a añadir a una olla la leche, la canela en rama y la cascara del limón. Cuando rompa a hervir añadiremos el arroz.





Lo vamos a ir removiendo continuamente para que no se agarre en el fondo. El arroz se irá cociendo y estará listo en unos 20 minutos depende de como os guste de dureza lo dejáis mas o menos tiempo. Notareis que irá espesando. Insisto en que lo remováis continuamente.



Cuando ya lo tengamos a nuestro gusto de cocción lo apartamos del fuego y le vamos a retirar las ramas de canela y la cascara de limón hasta dejarlo totalmente limpio.



Ahora es cuando añadimos la leche condensada y lo mezclamos muy bien. Podéis añadirle en lugar de la leche condensada azúcar eso ya depende del gusto de cada uno. Le podéis ir añadiendo en función de lo azucarado que os guste.



Vamos a escurrir la gelatina y la vamos a añadir a la mezcla,  como  esta caliente se va a disolver perfectamente. Vamos a moverlo todo muy bien para que se integre perfectamente.




A continuación vamos a sacar del frigorífico el molde y ayudándonos de una servilleta le vamos a engrasar todas las paredes con el fin de que no se nos pegue y después salga mejor cuando la desmoldemos. 


Vertemos toda la mezcla en el molde y y dejamos atemperar un poco. 
Lo meteremos en el frigorifico al menos unas 5 horas aunque lo mejor es dejarlo de un día para otro para así asegurar que este completamente cuajado.


Una vez que este solido lo vamos a desmoldar y para ello vamos a mojar un cuchillo con agua y vamos a pasarlo por todo el borde.



Una vez desmoldado se queda así, como podéis comprobar tiene un buen grosor y mojando el cuchillo pues no dañamos nada las paredes de la tarta. Yo le puse un disco de cartón para repostería en la base para que podamos moverla con facilidad.




La decoramos con canela en polvo a nuestro gusto.
Y así es como me quedo:






by Belén

Aquí os dejo el enlace al video de youtube. Espero que os guste.





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